だいこんや農園特製カボチャポタージュ

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【材料】

・坊ちゃんカボチャ(他のカボチャでもOK) 300g程

・玉ねぎ 大1/4こ

・水500cc

・塩 小匙1/4程度(お好みで調整)

・米味噌(1年物程度がいいかも) 小匙1/2

・油 大匙1弱

【作り方】

1)カボチャは4~5センチ角程度に切り、5分蒸す。皮は蒸した後にむく。(もったいないので、味噌汁や煮物などにいれるとよい)

2)鍋に油を引き、薄くスライスした玉ねぎを炒める。このとき塩を少々ふると甘みが出る。

3)2)に1)のカボチャと水を入れ、煮立ったら火をとめる。

4)3)をミキサーにかける。

5)4)を鍋に戻し、温め、塩と味噌を入れながら味を調える。

 

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