【材料】
・坊ちゃんカボチャ(他のカボチャでもOK) 300g程
・玉ねぎ 大1/4こ
・水500cc
・塩 小匙1/4程度(お好みで調整)
・米味噌(1年物程度がいいかも) 小匙1/2
・油 大匙1弱
【作り方】
1)カボチャは4~5センチ角程度に切り、5分蒸す。皮は蒸した後にむく。(もったいないので、味噌汁や煮物などにいれるとよい)
2)鍋に油を引き、薄くスライスした玉ねぎを炒める。このとき塩を少々ふると甘みが出る。
3)2)に1)のカボチャと水を入れ、煮立ったら火をとめる。
4)3)をミキサーにかける。
5)4)を鍋に戻し、温め、塩と味噌を入れながら味を調える。